Содержание: 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001

2009, 6

В. Н. Хмелев, А. В. Шалунов, Р. В. Барсуков, С. Н. Цыганок, А. Н. Лебедев

Исследование эффективности ультразвуковой сушки

язык: русский

получена 30.06.2009, опубликована 13.07.2009

Скачать статью (PDF, 675 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."
Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

В статье рассматриваются вопросы проектирования и эксплуатации установки, предназначенной для сушки капиллярно-пористых материалов, например, биологических объектов и продуктов различных отраслей промышленности без повышения температуры и разрушения структуры продуктов и веществ. По этой причине, энергетическое воздействие на высушиваемый материал в разработанной сушильной установке осуществляется ультразвуковыми колебаниями высокой интенсивности (150 дБ). Такое воздействие не приводит к нагреву высушиваемого материала и благоприятно сказывается на потребительских свойствах продукта (например, сохраняет вкусовые качества продукции, увеличивает срок хранения и всхожесть семян и др.).
Для обеспечения эффективности ультразвуковой сушки в бесконтактном режиме, превышающей достижения зарубежных авторов, был создан дисковый излучатель, формирующий ультразвуковое поле с уровнем интенсивности не менее 130 дБ и, впервые применена сушильная камера специальной формы, обеспечивающая резонансное усиление уровня интенсивности до 150 дБ.
Результаты проведенных экспериментов подтвердили высокую эффективность процесса сушки ультразвуковыми колебаниями (прирост до 50 г на 1 кг высушиваемого материала), что позволяет снизить температуру сушильного агента, без потери в качестве и скорости сушки. Это свидетельствует о перспективности и целесообразности создания бесконтактных сушильных установок.

Ключевые слова: сушка, ультразвук, колебательная система, сушильная камера, переработка сельскохозяйственной продукции.

13 страниц, 13 иллюстраций

Как сослаться на статью: В. Н. Хмелев, А. В. Шалунов, Р. В. Барсуков, С. Н. Цыганок, А. Н. Лебедев. Исследование эффективности ультразвуковой сушки. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2009, 6.

ЛИТЕРАТУРА

1. Л. Д. Розенберг Физические основы ультразвуковой технологии. М.: Наука, 1969. – 689 c.
2. S. de la Fuente-Blanco, E. Riera-Franco de Sarabia, V. M. Acosta-Aparicio, A. Blanco-Blanco, J. A. Gallego-Juarez. Food drying process by power ultrasound. Ultrasonics, Elsevier USA, 2006, 44, р. 523–527.
3. Глазнев В. Н. Устройство для сушки капиллярно-пористых сыпучих материалов. Патент РФ № 2095707.
4. E. Riera-Franco de Sarabia, J. A. Gallego-Juarez, G. Rodríguez-Corral, V. M. Acosta-Aparicio, E. Andrés-Gallegos. Application of high-power ultrasound for drying vegetables. 19th International Congress on Acoustic, Madrid, Spain, 2007.
5. В.Н. Хмёлев, А.В. Шалунов и др. Ультразвуковые многофункциональные и специализированные аппараты для интенсификации технологических процессов в промышленности. Барнаул: АлтГТУ, 2007. 416 с.
6. A. N. Lebedev; A. V. Shalunov; S. S. Khmelev; N. V. Kuchin; A. V. Shalunova. Ultrasonic Oscillating System for Radiators of Gas Media. International Workshops and Tutorials on Electron Devices and Materials EDM'2008. Novosibirsk: NSTU, 2008.
7. V. N. Khmelev, S. V. Levin, S. N. Tsyganok, A. N. Lebedev. High Power Ultrasonic Oscillatory Systems. International Workshops and Tutorials on Electron Devices and Materials EDM'2007: Workshop Proceedings. Novosibirsk: NSTU, 2007, p. 293–298.
8. Choo Kwang Moon, V. N. Khmelev, A. V. Shalunov, Lee Hyo-Jai, A. N. Lebedev, M. V. Khmelev. Compact Ultrasonic Dryer for Capillary-porous and Loose Materials. Ninth International Workshops and Tutorials on Electron Devices and Materials EDM'2008: Workshop Proceedings. Novosibirsk: NSTU, 2008, p. 295–299.
9. V. N. Khmelev, D. V. Genne, A. A. Bahirev, I. I. Savin The Meter of the Level High-Intensity Ultrasonic Pressure. International Workshops and Tutorials on Electron Devices and Materials EDM'2006: Workshop Proceedings. Novosibirsk: NSTU, 2006, p. 232–233.


 

Хмелев Владимир Николаевич, 1957 г.р., д.т.н., профессор, заместитель директора по научной работе БТИ.
Заслуженный изобретатель РФ, Senior Member IEEE. Лауреат премий Правительства Российской Федерации и Алтайского края в области науки и техники. В 1992 году защитил диссертацию по ультразвуковому контролю. В 2007 году защитил докторскую диссертацию по специальностям: «Информационно-измерительные и управляющие системы» и «Процессы и аппараты химических технологий». Область научных интересов - применение ультразвуковых колебаний для интенсификации технологических процессов.

e-mail: vnh(at)bti.secna.ru

 
 

Шалунов Андрей Викторович, 1980 г.р., к.т.н., доцент кафедры МСИА Бийского технологического института Алт. ГТУ им. И.И.Ползунова. Областью научных интересов является разработка и исследование новых технологий коагуляции мелкодисперсных аэрозолей ультразвуковыми колебаниями высокой интенсивности. Работы по указанному направлению проводятся в рамках гранта Президента РФ. Научные достижения Шалунова А.В. отмечены премией правительства РФ в области науки и техники для молодых ученых, медалью ВВЦ, благодарностью губернатора Алтайского края за плодотворную работу в научно-технической области, дипломами отраслевых конференций и выставок.

 
 

Барсуков Роман Владиславович, 1975 г.р., ведущий инженер лаборатории «Акустические процессы и аппараты» Бийского технологического института. Кандидат технических наук. Доцент кафедры «Методы и средства измерения и автоматизации».
- ведущий специалист по разработке и проектированию электронных генераторов. Лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники для молодых ученых. В 1998 году окончил Бийский технологический институт по специальности «Информационно - измерительная техника».
Тематика научных исследований - источники ультразвуковой энергии для интенсификации технологических процессов.

 
 

Цыганок Сергей Николаевич, 1975 г.р., заведующий лабораторией акустических процессов и аппаратов кафедры «Методы и средства измерения и автоматизации», доцент, кандидат технических наук.
Областью научных интересов является разработка и проектирование пьезоэлектрических ультразвуковых колебательных систем различного технологического назначения.
Научные достижения отмечены премией Алтайского края и премией Правительства Российской Федерации в области науки и техники для молодых ученых.

 
 

Лебедев Андрей Николаевич, 1983 г.р., инженер лаборатории «Акустические процессы и аппараты» Бийского технологического института. В 2006 году окончил Бийский технологический институт по специальности «Информационно - измерительная техника».
Областью научных интересов является разработка и проектирование пьезоэлектрических ультразвуковых колебательных систем, математическое моделирование.